Tag Archive for Gnocchi di zucca senza glutine

Gnocchi di zucca senza glutine

Gnocchi senza glutine alla zucca

Gnocchi senza glutine alla zucca

Gnocchi di zucca senza glutine, ingredienti per quattro persone:

600 gr circa di polpa di zucca

“Farina” Schar quanto basta

Mezzo cucchiaino di sale

Acqua

Olio

Tagliare a pezzi la zucca e stufarla con un po’ di olio e acqua fino a che diventa una poltiglia morbida. Frullarla con il frullatore ad immersione ottenendo così una crema, salare.

Trasferire la zucca in una grossa ciotola e iniziare ad aggiungere la farina un po’ per volta e mescolare. Mettere altra farina fino a quando non si ottiene una consistenza lavorabile con le mani.

Formare un lungo cilindro e tagliare a pezzetti. Lavorare ogni pezzetto dando la forma di una pallina allungata. Incidere il gnocco con i rebbi di una forchetta su entrambi i lati.

I gnocchi vanno cotti in acqua salata bollente e non appena affiorano in superficie sono pronti.

Ho condito i gnocchi con un sugo a base di burro, aglio e salvia, niente male 🙂