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Pizza senza glutine con farina Nutrifree

20140119-195219.jpgHo acquistato il Mix Pizza Nutrifree da 500 gr perché era una novità sul mercato ma soprattutto perché ho letto gli ingredienti e mi ha davvero ispirato. Di solito non faccio la pizza con “monofarine”, tendo infatti a mischiarle perché sono sempre alla ricerca della pizza perfetta, dal sapore “glutinoso” che ricordo ancora molto bene.

Questa pizza mi ha colpito, non aveva nessun retrogusto tipico delle farine dietoterapeutiche e nessuno strano profumo: sapeva di pizza!

 

Ingredienti:

500 gr di farina Mix Pizza Nutrifree

25 gr lievito fresco

370 gr di acqua tiepida

Sale: un cucchiaino

Olio evo: 30 gr

Passata di pomodoro

Origano

Mozzarella

Acciughe

Capperi

Sciogliere il lievito fresco in poca acqua e mischiare poi con gli altri ingredienti fino ad ottenere un panetto piuttosto elastico e leggermente appiccicoso.

Lasciare lievitare per circa due ore.

Stendere in teglia la pizza e farcirla poi con il pomodoro e l’origano. Cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 15 minuti poi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, i capperi e le acciughe e cuocere per altri 10 minuti.