Latte di riso
Ingredienti:
100 gr di riso basmati
1 litro di acqua per la cottura
Acqua per diluire
Un quarto di cucchiaino di sale grosso
Estratto di vaniglia
Due cucchiai di zucchero
Ebbene si, il latte di riso si puo’ fare in casa. Di sicuro é un procedimento laborioso ma dà gran soddisfazione.
Far bollire l’acqua e poi versare il riso e il sale e cuocere per 40 minuti avendo cura di abbassare la fiamma al minimo e controllare ogni tanto che l’acqua non si esaurisca.
A cottura ultimata, lasciar raffreddare la poltiglia di riso e poi frullare con il frullatore ad immersione per due o tre minuti fino ad ottenere una crema.
Diluire con l’acqua per raggiungere una consistenza liquida (ne servirà circa mezzo litro).
Aggiungere mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e lo zucchero, mescolare. Filtrare con un colino e imbottigliare.
In frigorifero si conserva per 2/3 giorni.
