Archive for 26 Marzo 2014

Pane in cassetta

Posted on by Leave a comment

Pane in cassetta senza glutine

Ingredienti:

140 gr lievito madre rinfrescato il giorno prima

6 gr lievito di birra

135 gr farina Bezgluten

215 gr farina Glutafin Select

25 gr farina di quinoa

250 gr acqua tiepida

Un cucchiaino scarso di sale

Semi di lino e di papavero

Questo pane in cassetta senza glutine é morbido e delicato, con un alveolatura mediamente compatta.

Sciogliere il lievito madre e quello di birra nell’acqua tiepida. Aggiungere le farine e impastare. Io ho usato il KA, velocità 2 per dieci minuti.

In uno stampo da plum cake mettere la carta da forno e versare tutto l’impasto. Cospargere la superficie del pane i semi di lino e di papavero.

Cuocere in forno caldo a 220 gradi per quaranta minuti.

Posted in Pane piatti unici tagged with , , , , , ,

Cake pops senza glutine

Posted on by Leave a comment

20140312-210344.jpgI cake pops sono dolcetti simpatici che fanno un bell’effetto e che piacciono soprattutto ai bambini, ma non solo a loro!

 

Ingredienti per 5 cake pops:

Due fette di pan di spagna senza glutine (io avevo due fette di torta margherita)

50 gr di cioccolato fondente

Codette colorate come da prontuario AIC

Marmellata di albicocche (come da prontuario AIC)

Bastoncini per cake pop

 

Sbriciolare il pan di spagna e aggiungere un paio di cucchiai di marmellata di albicocche. Mescolare e formare con le mani 5 palline grandi come una pallina da ping pong.

Infilare il cake pop sul bastoncino e mettere in freezer per mezz’ora.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.

Togliere dal freezer i cake pops e intingerli nel cioccolato fondente fino a ricoprirli completamente. Tuffarli subito in mezzo alle codette per farle appiccicare il piú possibile al cioccolato ancora caldo. Sigillare con il cioccolato la base del bastoncino affinché il cake pop nn scenda verso il basso.

Posted in Dolci tagged with , , , , , ,

Farinata

Posted on by Leave a comment
Farinata

Farinata

La ricetta della farinata l’ho trovata sul sito Uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it e l’ho sperimentata un paio di volte. Questa seconda volta l’ho gradita di più perché l’ho fatta un po’ piu alta rispetto alla prima volta (quindi tortiera di circa 20 cm).

Ingredienti:

150 farina di ceci (come da prontuario AIC)

520 di acqua

1/2 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

3 cucchiai di olio extravergine di oliva per ungere la pentola

Pepe nero qb

Pesare la farina di ceci e aggiungere l’acqua a filo e mescolare con una frusta in modo tale che non si formino grumi. Aggiungere il sale e lasciare molte ore a riposo. Io l’ho preparata alla mattina per poi cuocerla per l’ora di cena. Con un cucchiaio, eliminare la schiuma che si forma in superficie.

Portare il forno alla temperatura massima (250 gradi) e infornare nel ripiano piu basso e cuocere per circa 30 minuti.

Posted in Antipasti, Pane piatti unici tagged with , ,