Cucina senza glutine

Ingredienti per i panzerotti gluten free allo zola:

500 gr di Farina Nutrifree Mix Pizza

370 gr di acqua

25 gr lievito di birra fresco

30 gr olio EVO

Mezzo cucchiaino di sale

Salsa di pomodoro

Origano

Gorgonzola

Per preparare l’impasto base, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida poi aggiungere la farina, il sale e l’olio ed impastare. Lasciare lievitare coperto in un luogo tiepido per circa due ore.

Una volta lievitato, mettere l’impasto tra due fogli di carta da forno e stenderlo con un mattarello, portandolo ad uno spessore di circa 3 millimetri. Ritagliare dei cerchi con un coppapasta (io non lo avevo così ho usato un piattino da caffè ed un coltello). Spennellare nel centro del cerchio la salsa di pomodoro, l’origano, il sale e un po’ di gorgonzola. Chiudere a mezza luna e friggere in olio caldo.

Buon appetito! 🙂