Cucina senza glutine

Questo plumcake alla banana è senza zuccheri aggiunti. Che cosa significa senza zuccheri aggiunti? Significa che non ho aggiunto zucchero in nessuna sua forma in quanto la banana è già dolce di per sé, idem l’uvetta . Sappiamo però che gli altri ingredienti, come ad esempio la farina dietoterapeutica e la farina di miglio, sono dei carboidrati pertanto contengono zuccheri naturalmente.

Ingredienti

• 4 banane molto mature
• Il succo di mezzo limone
• 60 gr olio di girasole, meglio se spremuto a freddo e biologico
• 1/2 bustina di lievito vanigliato (SENZA GLUTINE)
• 100 gr di uvette
• 100 gr farina miglio (SENZA GLUTINE)
• 120 farina per dolci SENZA GLUTINE (io ho usato Mix Dolci Nutrifree)
• 2 uova intere

Procedimento

Schiaccia con una forchetta le quattro banane e riduci in purea e spruzzale con il succo di mezzo limone.
Aggiungi le uova, l’olio le 2 farine, la mezza bustina di lievito e infine le uvette.

Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto morbido.

Fodera uno stampo da plumcake con la carta da forno e versa tutto l’impasto.
Inforna e cuoci a 180° per 45 minuti, forno statico.

Questo plumcake alla banana è ideale per la prima colazione.