Perchè riununciare al classico inglese fish and chips? In questo caso, prepariamo fish end chips glutenfree! Per questa ricetta ho utilizzato i panini allo yogurt senza lattosio (vedi ricetta) e le patatine rustiche comprate al supermercato (ovviamente controllare sul sacchetto che siano senza glutine)
Ingredienti per il pesce fritto (per 4 persone):
- 5 filetti di merluzzo surgelato
- farina di sorgo per impanare (o del pane grattugiato senza glutine)
- due uova (uno per la polpetta di pesce e uno per l’impanatura)
- sale qb
- aglio (a piacere)
- prezzemolo tritato qb
- olio per friggere
Preparazione:
Portare un litro d’acqua in ebollizione e far cuocere per 6 minuti i filetti di merluzzo ancora surgelati.
Toglierli delicatamente dall’acqua e frullare il pesce con l’aglio, l’uovo e il sale.
Aggiungere il prezzemolo tritato.
In un piatto teso mettere la farina per impanare e in un secondo piatto l’uovo leggermente sbattuto e un pizzico di sale.
Formare delle hamburger (o palline) con il pesce e passarle prima nell’uovo poi nell’impanatura.
Friggere le hamburger di pesce in olio bollente.
Comporre il panino con salse a piacere (ad esempio ketchup o maionese, entrambi con la dicitura “senza glutine” ) e servire con le patatine rustiche.