Ingredienti per una persona:
1 patata da circa 180 gr
60 gr Mix B Schär
Un cubetto di spinaci surgelati
Aglio
Salvia
Grana padano
Lessare la patata con la buccia in acqua salata.
Lessare in poca acqua gli spinaci per 10-15 minuti, scolare e tagliuzzarli.
Nella planetaria mescolare la patata, gli spinaci e la farina fino ad ottenere una pasta omogenea e non appiccicosa.
Formare con l’impasto delle palline e lasciarle riposare su un piatto.
Mettere l’acqua a bollire e nel frattempo sciogliere in un pentolino un cucchiaio abbondante di ghee e far soffriggere con uno spicchio d’aglio e quattro foglie di salvia.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata e quando verranno a galla saranno pronti. Condire con il ghee alla salvia e una spolverata di grana padano.