Questo pane in cassetta è senza glutine ma anche senza lattosio.
Con gli ingredienti sotto indicati otterremo un pane in cassetta di misura media e un altro di misura piccola (entrambi cotti utilizzando stampi da plum cake di due misure diverse).
Ingredienti:
150 gr farina Mix B Schar
150 gr Nutrifree Mix Farina Bio
60 gr farina di grano saraceno Nutrifree
280-300 ml di acqua tiepida
25 gr lievito di birra fresco oppure 7 gr di lievito di birra secco (come da prontuario AIC)
40 gr olio evo
sale: qb
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere le farine, l’olio e infine in sale. Mescolare con una impastatrice (si puo’ fare certamente anche a mano mescolando energicamente con una forchetta) fino a quando l’impasto non è omogeneo. Mettere la carta da forno negli stampi da plum cake e infine versarvi l’impasto.
Lasciare lievitare fino al raggiungimento del bordo dello stampo (circa due ore). Spennellare la superficie con un po’ di olio evo e cospargere sul pane una manciata di semi di girasole.
Cuocere a 220 gradi per circa 40 minuti in forno statico fino a quando la superficie non sarà bella dorata. Buon appetito!
