Panino verde
Questo panino é veramente gustoso e morbido, quando leggi gli ingredienti non te lo aspetti un risultato cosi, provare per credere!
Ho preso spunto dal sito Cardamomo&Co e poi ho modificato così come scritto sotto, davvero un’idea simpatica per preparare piccole tartine senza glutine ma anche semplicemente per gustare un buon pane e salame morbido e saporito.
Ingredienti:
100 gr di spinaci lessati e frullati
270 gr di farina Glutafin Select
130 gr di farina di riso finissima Nutrifree
100 gr di farina di grano saraceno Nutrifree
16 gr lievito fresco
Sale 1 cucchiaino
6 gr di xantano
250 ml di acqua tiepida
Olio di semi di girasole per spennellare i panini
Fare sciogliere il lievito in poca acqua poi mischiarlo con le farine, gli spinaci e il sale e la restante acqua.
Impastare per bene e fare lievitare per circa un paio d’ore.
Riprendere l’ impasto e formare delle piccole palline di diametro di circa 5-6 cm. Spennellare i mini panini con metà olio di semi di girasole e metà acqua. Se si ha tempo, fare lievitare nuovamente per una mezz’ora, altrimenti infornare subito (io ho fatto cos!) non appena il forno raggiunge i 200 gradi e cuocere per circa 20 minuti.
Consiglio la prova stecchino per avere la cottura ideale 🙂