Ho acquistato il Mix Pizza Nutrifree da 500 gr perché era una novità sul mercato ma soprattutto perché ho letto gli ingredienti e mi ha davvero ispirato. Di solito non faccio la pizza con “monofarine”, tendo infatti a mischiarle perché sono sempre alla ricerca della pizza perfetta, dal sapore “glutinoso” che ricordo ancora molto bene.
Questa pizza mi ha colpito, non aveva nessun retrogusto tipico delle farine dietoterapeutiche e nessuno strano profumo: sapeva di pizza!
Ingredienti:
500 gr di farina Mix Pizza Nutrifree
25 gr lievito fresco
370 gr di acqua tiepida
Sale: un cucchiaino
Olio evo: 30 gr
Passata di pomodoro
Origano
Mozzarella
Acciughe
Capperi
Sciogliere il lievito fresco in poca acqua e mischiare poi con gli altri ingredienti fino ad ottenere un panetto piuttosto elastico e leggermente appiccicoso.
Lasciare lievitare per circa due ore.
Stendere in teglia la pizza e farcirla poi con il pomodoro e l’origano. Cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 15 minuti poi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, i capperi e le acciughe e cuocere per altri 10 minuti.
