Avevo voglia di cucina cinese allora ho preparato questo pollo con le mandorle e riso alla cantonese.
Ho preso spunto per questa ricetta dalla rivista Free di qualche mese fa.
Ingredienti per 4 persone:
- un petto di pollo intero
- salsa di soia (attenzione, che sia senza glutine)
- farina Schaer
- Olio di semi di arachide
- mandorle pelate
- 320 gr di riso Basmati
- Piselli in scatola (o surgelati)
- sale
Preparazione:
Cuocere il riso Basmati e i piselli al vapore (l’acqua sottostante deve essere salata) per circa 15 minuti; tenere in caldo.
In una padella antiaderente tostare le mandorle e tenere da parte.
Tagliare il pollo in bocconcini di eguale misura e infarinarli.
Scaldare un cucchiaio di olio e cuocere i bocconcini di pollo. Una volta scottati, aggiungere la salsa di soia e le mandorle, coprire e continuare la cottura per altri 10 minuti circa.
Servire il pollo con il riso alla cantonese.