Latte di riso

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Ingredienti:

100 gr di riso basmati

1 litro di acqua per la cottura

Acqua per diluire

Un quarto di cucchiaino di sale grosso

Estratto di vaniglia

Due cucchiai di zucchero

Ebbene si, il latte di riso si puo’ fare in casa. Di sicuro é un procedimento laborioso ma dà gran soddisfazione.

Far bollire l’acqua e poi versare il riso e il sale e cuocere per 40 minuti avendo cura di abbassare la fiamma al minimo e controllare ogni tanto che l’acqua non si esaurisca.

A cottura ultimata, lasciar raffreddare la poltiglia di riso e poi frullare con il frullatore ad immersione per due o tre minuti fino ad ottenere una crema.

Diluire con l’acqua per raggiungere una consistenza liquida (ne servirà circa mezzo litro).

Aggiungere mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e lo zucchero, mescolare. Filtrare con un colino e imbottigliare.

In frigorifero si conserva per 2/3 giorni.

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