Torta al cioccolato

Torta al cioccolato senza glutine

Torta al cioccolato senza glutine

La ricetta di questa torta al cioccolato senza glutine l’ho trovata sul sito celiachiando.com ma ho apportato qualche modifica per renderla anche senza lattosio; era proprio la torta che volevo preparare per il mio compleanno; i miei bambini l’hanno promossa a pieni voti!

Ingredienti:
5 uova
250 gr di cioccolato fondente (sena glutine)
100 gr di zucchero
100 gr di burro sena lattosio
2 cucchiai rasi di farina per dolci
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (come da prontuario AIC)
Zucchero a velo (come da prontuario AIC)
Sale

Fondere il cioccolato con il burro nel micronde facendo attenzione a non bruciarlo (potenza media, stop ogni 40 secondi, mescolare per verificare la consistenza).
Con la planetaria (va bene anche uno sbattitore elettrico) montare i tuorli con lo zucchero poi aggiungere il cioccolato fuso, il cacao e le farine setacciate.
Montare gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale e aggiungerli agli altri ingredienti mescolando dal basso verso l’alto.
Infornare a 180 gradi, forno statico, ripiano medio, per circa 40 minuti. Aprire poi lo sportello e lasciare la torta in forno per altri 10 minuti. Purtroppo si abbassa, ma é normale. Ricoprire con zucchero a velo.

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